Duurzaamheid
Grondstoffen
Het gebruik van duurzaam voortgebrachte grondstoffen is een belangrijke waarde van Chef Martin. Wij streven er bijvoorbeeld naar om grondstoffen te gebruiken waarbij dierenwelzijn centraal staat. Voorbeelden hiervan zijn Beter Leven kalfsvlees, MSC vis en het gebruik van scharreleieren.
Bij de keuze van de grondstoffen van de Chef Martin producten hanteren wij de integrale ketenbenadering. Elk product heeft zijn eigen keten met zijn specifieke belasting van het milieu.
Productie
De producten van Chef Martin worden voortgebracht met uitsluitend groene stroom van windmolens. Al het organisch afval van Chef Martin wordt vergist tot gas.
Chef Martin brengt elk jaar in kaart hoeveel energie er wordt gebruikt voor de productie en opslag van haar producten. Dit doen wij omdat wij elk jaar minder energie willen gebruiken. Ten opzichte van 2005 is ons energieverbruik per maaltijd al 22% verminderd.
copyright 2012 - vacatures - Chef Martin & Marfo - disclaimer
'Patienten waarderen de ruime keuze en authentieke smaken'
'We werken het liefst met eerlijke en duurzame producten'
' Eten wat de pot schaft is niet meer van deze tijd'
'Ook aangepaste menu's zijn geen probleem'
' Ik zie dagelijk blije gezichten mede dankzij Chef Martin'
'Het uiteindelijke doel is dat iedere bewoner een goed bord eten krijgt'
'Geen derving meer, dus ook een flinke besparing op de kosten'
' Exact weten wat een maaltijd bevat, dat betekent veiligheid'
