Chef Martin

Nieuws

Geplaatst 12 oktober 2011

Pascal Jalhay bereidt Mooie Maaltijden in

Delta Zorgboulevard tijdens Week van de Smaak

Chefkok Pascal Jalhay, culinair directeur bij maaltijdproducent Marfo, verzorgde op 6 oktober in het kader van de Week van de Smaak een speciale proeverij voor de bewoners en gasten van Delta Zorgboulevard in Rotterdam. Onder de noemer ‘De Mooie Maaltijd’ hield Marfo een proeverij van kleine gerechtjes. Deze werden ambachtelijk bereid, met verse seizoensingrediënten die voor de gelegenheid speciaal afkomstig waren uit de regio. Deze week besteden circa 400 zorginstellingen en ziekenhuizen in het hele land speciale aandacht aan hun maaltijden met als centrale gedachte ‘duurzaam eten van dichtbij’.

Marieke Eelkman Rooda, manager Delta Zorgboulevard: ‘De maaltijd is een belangrijk onderdeel van de dag voor onze bewoners/cliënten. Gezond en duurzaam kan prima samengaan met smakelijk en aantrekkelijk. Daar zetten wij ons elke dag voor in. De Week van de Smaak en De Mooie Maaltijden zijn een perfecte manier om ons voedingsbeleid nog eens extra onder de aandacht te brengen.’

Geplaatst 05 oktober 2011

Pascal Jalhay bereidt Mooie Maaltijden

tijdens de Week van de Smaak

Chefkok Pascal Jalhay, verzorgt op 4 en 6 oktober in het kader van de Week van de Smaak, een speciale proeverij voor de bewoners, patienten en gasten van het Reinier de Graaf Gasthuis in Delft en de delta Zorgboulevard in Rotterdam. Chef martin organiseert bij deze zorginstellingen onder de noemer 'De Mooie Maaltijd' een proeverij van gerechtjes speciaal afkomstig uit de regio. Deze week besteden circa 400 zorginstellingen en ziekenhuizen in het hele land speciale aandacht aan hun maaltijden met als centrale gedachte 'duurzaam eten van dichtbij'.

Geplaatst 13 september 2011

Creadome-Nextdoor

Sinds kort beschikt Marfo over haar eigen testcentrum: Creadome-Nextdoor. In deze testruimte staat een diversiteit aan apparatuur waarin gerechten geregenereerd kunnen worden. Techniek welke aanwezig is, is o.a. combisteamer, magnetron, hetelucht- en contactwarmteoven.

In het Creadome, het creatieve hart van Marfo, worden alle maaltijden ontwikkeld. Om te onderzoeken hoe deze gerechten zich houden in de verschillende regenereertechnieken, worden alle maaltijden uitvoerig getest in Creadome-Nextdoor. Hierdoor kunnen we per gerecht een juist regenereeradvies afgeven. 

Omdat in Creadome-Nextdoor praktijksituaties nagebootst kunnen worden, zullen potentiële klanten uitgenodigd worden voor een bezoek. Er kunnen dan gerechten in combinatie met de apparatuur gepresenteerd worden en de klant kan zelf ervaren hoe de apparatuur bediend wordt.

Geplaatst 21 juli 2011

‘Steeds beter’

Het motto van het Reinier de Graaf Gasthuis

Het reinier de Graaf Gasthuis heeft samen met Marfo en trainings-bureau de Roos en Spetters  een interactieve workshop ontwikkeld om de dienstverlening van Assist ‘steeds beter’ te maken. In deze workshop is op creatieve wijze aandacht besteed aan de ontwikkeling van de maaltijden, het belang van presentatie van de gerechten, bejegening van patiënten en het belang van eenduidige dienstverlening. Vooral de sessie waarin de Assisten onder leiding van Marfo een deel van het assortiment konden proeven en beoordelen was een groot succes. Concluderend kan gezegd worden dat het een zeer geslaagde en prikkelende workshop vol belevingen was die de dag tot een waardevol geheel maakte.

Geplaatst 28 juni 2011

Maaltijdproeverij met Radio Rijnmond

Live vanuit het Maasstad Ziekenhuis zend Radio Rijnmond het gezondheidsmagazine VitamineR uit. Yvonne Nesselaar belicht laatste nieuws uit de gezondheidszorg en de welzijnswereld en in samenwerking met Marfo een maaltijdproeverij met bezoekers en patiënten.In de centrale hal werden de maaltijden gepresenteerd die vandaag op het menu van de patiënt stond.Diversen bezoekers maar ook Yvonne Nesselaar, presentatrice van het programma Vitamine R, waren aangenaam verrast door de het ruime aanbod, de variatie en de aangename smaak van deze Roomservice gerechten.

Geplaatst maart 2011

Chef Martin staat weer op de Zorgtotaal beurs!

Op de jaarbeurs in Utrecht kunt u ons weer vinden van 16 t/m 18 maart 2011. Ook dit jaar kunt u Chef Martin hier beter leren kennen onder het genot van een hapje en een drankje.

Geplaatst februari 2011

Chef Martin heeft een nieuwe website!

Met onze nieuwe website hopen wij u goed beeld te geven van onze mogelijkheden. Voor aanvullende informatie kunt u altijd contact met ons opnemen.